• Français
  • Anglais
  • Thaï

Audit sur l’hygiène et le sanitaire de la cantine

Mardi 15 septembre 2020, le LFIB a accueilli une équipe d’inspection du département environnemental et sanitaire du district Wangthonglang (dans lequel se situe le LFIB), dont la mission est d’évaluer la maîtrise des risques sanitaires dans les cantines scolaires.

Plusieurs critères ont été pris en compte pour les analyses :
– la détection de bactéries, de contaminants fongiques et de produits chimiques dans des ingrédients tels que poudre de Borax, poudre blanchissante, insecticides, méthanal etc. ;
– la propreté des ustensiles utilisés dans la cantine ;
– la chaîne de production, de transformation ;
– les conditions de conservation des aliments dans les réfrigérateur ;
– la propreté des locaux ;
et
– le respect des consignes d’hygiène par les employés d’Epicure.

Le résultat de cette inspection s’est avéré « satisfaisant » (en Thaïlande, il n’y a que deux niveaux d’appréciation : satisfaisant et insuffisant).